Những năm gần đây, sản xuất hợp vệ sinh và an toàn đã trở thành xu hướng chủ đạo của ngành thực phẩm. Yêu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao, nhu cầu chuyển đổi của các doanh nghiệp thực phẩm ngày càng lớn và cạnh tranh trong ngành cũng gay gắt hơn. Một xưởng sản xuất hiện đại, chuẩn hóa và cơ giới hóa chính là bước đột phá lớn nhất để doanh nghiệp thực phẩm tồn tại và phát triển — và bơm nhu động đóng vai trò quan trọng trong bước đột phá đó.
Trong chiết rót và đóng gói rượu, đồ uống và thực phẩm dạng lỏng, bơm nhu động không chỉ phát huy tốt với các loại dịch loãng như nước mà còn dùng được cho thực phẩm sánh đặc như tương cà, cà ri và dầu ăn. Tất nhiên, quá trình cấp liệu định thời và định lượng cho sản phẩm lên men cũng thực hiện được bằng cách kết hợp bơm nhu động với bồn lên men.
Theo xu thế đó, các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống đang chuyển sang công nghệ nhu động để đáp ứng ba nhu cầu cốt lõi: hạn chế nhiễm bẩn, kiểm soát hao hụt và bảo đảm an toàn vệ sinh.
Bốn ưu thế về vệ sinh
1. Hỗ trợ đầy đủ vệ sinh tại chỗ (CIP) và tiệt trùng tại chỗ (SIP). Bơm nhu động đáp ứng được các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt của ngành thực phẩm.
2. Bản thân thiết kế đã hợp vệ sinh. Trên đường dịch không có chi tiết chuyển động nào; chỉ có ống tiếp xúc với dịch, nhờ đó loại bỏ nguy cơ nhiễm chéo giữa bơm và vật liệu được bơm.
3. Tác dụng như bơm thể tích, ngăn dòng chảy ngược. Bơm dùng con lăn ép ống tạo chân không để hút dịch vào; cơ chế này vừa đẩy được thể tích cố định vừa ngăn chảy ngược, nên không cần lắp van một chiều khi bơm dừng.
4. Không có chi tiết mòn cần bảo trì thường xuyên. Bơm nhu động không có van, phớt hay các chi tiết phải sửa chữa và thay thế liên tục, đồng thời không tồn tại vùng chết đọng dịch hoặc cặn — nhờ đó hạn chế đáng kể nhiễm bẩn và vi khuẩn phát triển.
Thay thế lao động thủ công
Bên cạnh việc đáp ứng yêu cầu vệ sinh cấp thực phẩm, khả năng thay thế lao động thủ công của bơm nhu động cũng rất đáng chú ý. Nhân công có giới hạn về thời gian và sức lực trong quá trình sản xuất, nghĩa là hiệu quả làm việc cũng có giới hạn.
Ở một số công đoạn, dùng máy móc thay cho con người không chỉ bảo đảm độ chính xác khi bơm chuyển (đặc biệt với việc cấp nguyên liệu đòi hỏi độ chính xác cao) mà còn nâng đáng kể tỉ lệ đạt chuẩn và năng suất. Việc vận hành, bảo trì và vệ sinh bơm nhu động đều đơn giản và thuận tiện, tiết kiệm cả thời gian lẫn công sức.
Cần tư vấn cấu hình bơm cho dây chuyền thực phẩm của bạn? Hãy liên hệ với chúng tôi.
